Fagiolini fritti a basso contenuto di carboidrati

Test sui materiali di base: scegliere con attenzione i fagiolini con cereali completi, senza parassiti, senza danni e con maturità adeguata per garantire la qualità delle risorse e rimuovere elementi non qualificati. Pulizia e rimozione degli inquinanti: sciacquare i chicchi ecologici scelti con acqua corrente per rimuovere polvere, sporco, contaminazioni e possibili sostanze chimiche ricorrenti sulla superficie. È possibile aggiungere un detergente per uso alimentare per facilitare la pulizia, quindi risciacquare con acqua pulita. Terapia di pre-essiccazione: i fagiolini lavati vengono pre-essiccati, normalmente utilizzando l'essiccazione ad aria calda o l'essiccazione completamente naturale per rimuovere parte dell'umidità e rendere la superficie dei fagiolini leggermente asciutta, il che è conveniente per la successiva manipolazione e può anche ridurre il consumo energetico e il tempo durante la frittura.

Frittura sottovuoto: posiziona i fagioli ecologici pre-essiccati negli strumenti per friggere sottovuoto, stabilisci il livello dell'aspirapolvere tra 0.08-0.095 MPa e friggi a una temperatura di {{5} } grado . Nell'ambiente di un aspirapolvere, l'acqua contenuta nei fagiolini evapora rapidamente per formare una struttura porosa. Il tempo di frittura dipende dalla dimensione dei fagiolini e dalla potenza degli utensili. Di solito ci vogliono circa 10-20 minuti, finché i fagiolini diventano dorati e croccanti e hanno un buon sapore.

Disoleazione: dopo la frittura, la disoleazione viene eseguita immediatamente. Viene utilizzata un'apparecchiatura di disoleazione centrifuga ad alta velocità o un altro strumento di disoleazione per rimuovere l'olio in eccesso all'esterno dei chicchi ecologici, ridurre al minimo il materiale oleoso del prodotto e renderlo più ringiovanente e sano. Imballaggio del prodotto e spazio di conservazione: i fagioli ecologici fritti sotto vuoto dopo la disoleazione sono confezionati con materiali di imballaggio con strutture di buona sicurezza, a prova di umidità e di ossigeno. Dopo aver contrassegnato le informazioni sull'articolo, queste vengono conservate in un ambiente fantastico, completamente asciutto e ventilato per preservare la freschezza e la massima qualità dell'articolo e prolungarne la durata.