È meglio mangiare le cipolle crude o cotte?

Le cipolle sono una delle verdure preferite dai russi. Il loro modo più comune di mangiarli è mangiarli crudi. Le cipolle vengono sminuzzate e le altre verdure vengono trasformate in un'insalata di verdure, o mangiate come contorno con alimenti base come la bistecca, oppure possono essere inserite in un hamburger o Mangiate nei panini. Le cipolle contengono molti ingredienti sani. Dal punto di vista nutrizionale, le cipolle crude sono più nutrienti di quelle cotte. In particolare, le cipolle hanno un effetto sterilizzante, perché se la temperatura di cottura non è ben controllata è facile distruggere i nutrienti. Il dottor Kedor Gelwich, professore di cardiologia della Harvard Medical School, ha sottolineato che mangiare metà di una cipolla cruda o bere la stessa quantità di succo di cipolla ogni giorno può avere circa il 30% del colesterolo buono del corpo. Tuttavia, va notato che le cipolle sono calde e dolci e hanno un effetto stimolante sullo stomaco. Pertanto, non tutti possono mangiare le cipolle crude, specialmente quelle con scarsa funzionalità gastrointestinale.