Broccoli surgelati al microonde: confezioni, porzioni e cottura

Per preparare i broccoli congelati al microonde occorre innanzitutto individuare se il prodotto è destinato alla cottura nella sua busta o deve essere trasferito in un piatto idoneo. Quindi seguire le istruzioni complete per quel prodotto: stato iniziale, quantità, potenza del microonde, tempo di cottura ed eventuali fasi di riposo. Il tempo stampato per una piccola busta non è un tempo di cottura generale per ogni busta di broccoli.

Per una busta per vapore, conservare le indicazioni di imballaggio del produttore insieme al cibo. Per le cimette sfuse, utilizzare il piatto adatto al microonde-e il metodo di preparazione specificati. Aggiungere più broccoli, cambiare il contenitore o utilizzare un'impostazione di potenza diversa può modificare il risultato. Terminare la preparazione prevista e verificare la cottura del cibo prima di servirlo, anche quando le corone appaiono già di un verde brillante.

L'obiettivo utile è una porzione ripetibile con la consistenza di cui il tuo pasto ha bisogno. Tieni la confezione a portata di mano fino al completamento della preparazione e nota qualsiasi differenza tra le istruzioni e ciò che hai effettivamente utilizzato. Se il pasto richiede bordi dorati e croccanti, scegli un metodo di cottura alternativo appropriato piuttosto che aspettarti che un ciclo a microonde standard produca una finitura arrostita. Per una testa fresca e da spuntare, il nsGuida alla cottura dei broccoli freschicopre un punto di partenza diverso.

Separa un sacchetto da cucina da un sacchetto per la conservazione

Un sacchetto può proteggere i broccoli congelati durante la conservazione senza essere progettato per la cottura a microonde. Cerca un metodo di cottura esplicito sulla confezione. Un'etichetta del congelatore, una pellicola trasparente o una porzione di dimensioni adeguate non identificano quale confezione appartiene all'interno dell'elettrodomestico.

Alcuni prodotti contengono sacche interne per il vapore all'interno di una sacca esterna. Altri contengono cimette sfuse che devono essere messe in un piatto. Aprire la confezione solo come richiesto dalle indicazioni. La distinzione è importante prima di misurare il cibo: dividere una busta per vapore sigillata modifica la disposizione descritta nelle relative istruzioni di cottura.

La guida statunitense sui broccoli di Birds Eye indirizza i lettori al singolo prodotto per i dettagli completi sulla preparazione. Ciò è utile perché verdure dall'aspetto simile-vengono vendute in formati diversi. Leggi il pannello del prodotto che hai in mano, comprese le righe più piccole sulla gestione, invece di fare affidamento su un'istruzione ricordata da un acquisto precedente.

Separiamo la confezione fornita dal carico di cottura quando parliamo di un'applicazione di broccoli. Una borsa grande può essere comoda per misurare in cucina, mentre un'unità di cottura sigillata svolge un lavoro diverso. NostroPagina prodotto broccoli surgelatiaiuta a identificare l'ingrediente; L'idoneità al microonde richiede informazioni specifiche sul prodotto e sulla confezione.

Leggere il pannello di cottura come un'unica procedura

I dettagli importanti di solito occupano più righe. Leggeteli insieme prima di iniziare in modo che non si scopra una pausa, un riordino o un periodo di riposo necessari dopo che il cibo ha raggiunto la tavola. La tabella seguente mostra la domanda pratica a cui risponde ciascuna parte delle istruzioni.

Mantieni esatta la descrizione dell'importo. Una borsa potrebbe significare un'unità interna sigillata anziché l'intero imballaggio esterno. Mezza borsa potrebbe essere coperta da una serie di indicazioni separate o potrebbe non essere affatto un'opzione. Risolvi questa distinzione mentre la confezione è ancora disponibile.

Le note di preparazione appartengono all'ora. Se le istruzioni specificano un piatto, l'aggiunta di acqua o un coperchio particolare, utilizzare tale disposizione. Se una busta da cucina deve rimanere sigillata, non sostituirla con un consiglio generale sulla perforazione della plastica. Metodi diversi gestiscono l'umidità e il vapore in modi diversi.

Una breve nota dovrebbe identificare il prodotto, la quantità, l'impostazione dell'apparecchio e la sequenza completa. Allega una foto attuale del pacchetto in una cucina condivisa in modo che il cuoco successivo possa vedere le indicazioni originali.

Identificare l'impostazione del microonde prima di scegliere un orario

La piena potenza è un'impostazione su un particolare elettrodomestico, non una potenza fissa condivisa da ogni microonde. Abbina le informazioni sulla potenza del prodotto alla potenza di cottura dichiarata per il tuo modello. Utilizzare la documentazione dell'apparecchio se il pannello di controllo non rende chiara l'impostazione richiesta.

GE Appliances identifica la quantità, le dimensioni, la forma, la densità degli alimenti, la temperatura iniziale e la potenza di cottura come fattori che determinano il tempo di cottura nel microonde. La sua guida sui livelli di potenza mostra anche che un livello inferiore selezionato è una condizione operativa diversa da quella ad alta potenza. Un numero di minuti ricordato lascia queste condizioni non specificate.

Su un apparecchio combinato, verificare che la funzione selezionata sia quella richiesta dalle istruzioni degli alimenti. Un pannello di controllo può offrire microonde, grill e altre modalità. Non basta la fotografia o la parola broccoli sulla scheda di una ricetta per sceglierne uno. Conservare il nome della funzione con la nota di preparazione.

Anche i programmi automatici necessitano di attenzione. L'esempio Cook Select di GE utilizza sia una categoria alimentare che un'immissione di peso, con categorie diverse per verdure fresche e surgelate. Illustra perché un pulsante di verdura non è necessariamente un'istruzione in un-passaggio. Utilizza le indicazioni del tuo modello per il programma e il prodotto che intendi cucinare.

Se il tuo elettrodomestico non corrisponde alle indicazioni disponibili, ottieni indicazioni adeguate dal produttore del cibo o dell'elettrodomestico o utilizza un altro metodo indicato. Dividendo un wattaggio per un altro si può produrre un numero, ma questo calcolo da solo lascia irrisolti la disposizione del cibo, il mantenimento e il controllo finale.

Esempio realizzato: scegli la riga per due sacchetti di vapore

Un prodotto reale mostra perché il numero di borse è importante. Il mix preferito della famiglia Steamfresh di Birds Eye UK contiene carote, broccoli e mais dolce. Le indicazioni pubblicate di 800 W prevedono 2 minuti e mezzo per una borsa interna e 4 minuti e mezzo per due, seguiti da un minuto di riposo di un-.

Per due sacchetti, raddoppiando il-tempo di riscaldamento di un sacchetto si otterrebbero cinque minuti. Il tempo indicato per i due-bagagli è invece di 4 minuti e mezzo. L'aggiunta del supporto indicato lascia 5 minuti e mezzo prima delle successive fasi di lavorazione. Questo confronto legge un'istruzione specifica; non stabilisce un orario per i broccoli semplici o di altra marca.

Il metodo di quel prodotto specifica anche i sacchetti interni non aperti, stampati con il lato stampato verso l'alto, senza sovrapposizioni, mantenendo l'imballaggio esterno fuori dal microonde. Dice di non forare i sacchetti di cottura e di assicurarsi che il cibo sia ben caldo. Queste condizioni appartengono allo stesso esempio dei tempi.

Includi il supporto e le fasi di gestione quando pianifichi il resto della cena. Il tempo di riscaldamento del display è solo una parte della preparazione. Conservare le istruzioni attuali accanto all'apparecchio finché il cibo non è pronto per essere servito.

Scegli un piatto da riscaldare, non solo da servire

Per i broccoli sfusi congelati, selezionare un contenitore identificato come adatto all'uso nel microonde e appropriato al metodo del prodotto. La FDA consiglia di utilizzare pentole-adatte al microonde e spiega che alcune plastiche possono sciogliersi a causa del calore del cibo. Un contenitore che funziona in congelatore può avere una destinazione d'uso diversa da uno destinato alla cottura.

Le stoviglie in melamina ne sono un esempio particolare. Le linee guida della FDA affermano che cibi e bevande non dovrebbero essere riscaldati nel microonde. Un piatto può quindi essere utile per servire il pasto finito mentre per la preparazione è necessario un recipiente diverso. Mantieni chiara questa distinzione in una cucina in cui sono disponibili diversi piatti- dall'aspetto simile.

Scegli un piatto che ti permetta di riprodurre la disposizione specificata. Se una prova di ricetta ha utilizzato una ciotola ampia e coperta, registrala invece di limitarti a scrivere la ciotola. La sostituzione con un recipiente molto più stretto e profondo cambia la posizione dei broccoli, anche se il peso totale sulla bilancia è identico.

Utilizzare la copertura e la disposizione di ventilazione necessarie per questo metodo. Preparare un luogo adatto per il contenitore caldo prima di iniziare. Il cibo può trasferire calore al piatto e il vapore può essere rilasciato quando si apre un coperchio o un sacchetto. Seguire le istruzioni per l'uso e tenere il viso e le mani lontani dal vapore che fuoriesce.

Mantieni visibili la forma del prodotto e le aggiunte

Cimette semplici, broccoli tritati e broccoli in salsa sono diversi input della ricetta. Leggi la descrizione degli ingredienti prima di utilizzare le istruzioni salvate per una confezione precedente. Una salsa, un'altra verdura o un condimento aggiunto possono modificare la composizione e la disposizione degli alimenti da riscaldare.

Con amiscela di verdure congelate, utilizzare le istruzioni per la miscela. I pezzi di broccoli possono essere solo uno dei componenti. Scegliere un momento da una semplice-ricetta di fiori lascia fuori dalla decisione gli altri pezzi e la confezione vera e propria.

Decidi quando le aggiunte alle ricette entrano nel processo. Una salsa mescolata ai broccoli completamente preparati al momento del servizio è una soluzione diversa dalla salsa racchiusa con cimette congelate durante la cottura. Registra la sequenza effettiva e utilizza una ricetta adatta per l'intero piatto. Ciò rende anche più facile interpretare il confronto delle texture.

Confronteremmo il taglio previsto in quella preparazione completa prima di modificare le specifiche di un prodotto. Se il risultato finale presenta pezzi di gambo spessi che sono difficili da mangiare, registra insieme il taglio e il metodo. Se il problema principale è che il liquido diluisce una salsa, descrivi il risultato separatamente. Queste osservazioni indicano diverse ricette o aggiustamenti degli ingredienti.

Completare la preparazione prima di giudicare la consistenza

La Food Standards Agency consiglia di cuocere accuratamente le verdure surgelate e di seguire la confezione quando verranno successivamente utilizzate in un piatto freddo. Una fase a microonde dovrebbe quindi completare la cottura richiesta, piuttosto che semplicemente rendere i pezzi congelati facili da mescolare in un'insalata o in una ciotola.

Rendi il passo in piedi specificato parte della preparazione. Controllare il cibo finito secondo le indicazioni; un termometro per alimenti pulito può aiutare a stabilire che è stata raggiunta la condizione di cottura richiesta. Un cambiamento visibile nelle corone è solo un'osservazione su un pezzo con uno stelo più spesso attaccato.

Dopo un'adeguata cottura, valutare la consistenza necessaria per il piatto. Un ingrediente della zuppa e un contorno vegetale distinto hanno scopi culinari diversi. Descrivi ciò che desideri in termini che un altro cuoco possa riconoscere: pezzi che mantengono la loro forma nella ciotola o un ingrediente più morbido che verrà incorporato nella ricetta.

Se il risultato non è uniforme, tornare al registro della preparazione effettiva. L'importo è stato lo stesso, è stato utilizzato il metodo specificato e la forma del prodotto è cambiata? Correggere la differenza identificata prima di modificare più cose contemporaneamente. Altrimenti un secondo tentativo riuscito potrebbe essere difficile da ripetere perché nessuno sa quale aggiustamento fosse importante.

Per una porzione ancora non sufficientemente cotta, continuare secondo le indicazioni del prodotto o dell'apparecchio adatto e controllare nuovamente prima di servire. Non fermarti prima del requisito di cottura per preservare un boccone preferito. Un taglio o un metodo diverso è un argomento migliore per la prova successiva.

Esempio: pianificare lotti di cottura per diciotto piatti

Immaginate una piccola cucina di catering che pianifica diciotto porzioni di broccoli con 75 g di cibo preparato per piatto. Il fabbisogno è 18 moltiplicato per 75 g, ovvero 1.350 g. Supponiamo che una prova adeguata del metodo attuale della cucina produca 450 g di broccoli preparati da ogni lotto congelato da 500 g. Si tratta di pesi illustrativi, non di specifiche sulla resa XMSD o di una procedura di cottura proposta.

Tre di questi lotti forniscono 1.350 g preparati da 1.500 g congelati. Due lotti forniscono solo 900 g, sufficienti per dodici dei contorni previsti. Il deficit è di sei piatti, ovvero 450 g preparati. Ciò identifica la quantità di cibo che la cucina deve preparare prima di qualsiasi discussione sul programma degli elettrodomestici.

Il calcolo non dice di mettere tutti i 1.500 g nel microonde in una volta. Ogni lotto di cottura deve rimanere nel metodo appropriato per quel prodotto, contenitore ed apparecchio. La guida di GE sulle ricette di grandi dimensioni suggerisce di dividerle in lotti o di considerare la cottura convenzionale, poiché la comodità del microonde può diminuire con l'aumentare delle quantità.

Per questo menù illustrativo riservatevi il tempo e le attrezzature necessarie per tre preparazioni adeguate. Se la finestra di servizio disponibile non può accoglierli, scegli un altro metodo appropriato o un piano di servizio diverso. Moltiplicando un singolo-batch durante la modifica del carico si crea una nuova procedura che la prova originale non aveva stabilito.

Pesare la quantità preparata ogni volta nello stesso punto, compreso l'eventuale drenaggio specificato prima del porzionamento. Tenere un registro del cibo effettivamente disponibile per il servizio. La resa in peso del 90% dell'esempio descrive un risultato di preparazione misurato; non dice nulla sulla ritenzione vitaminica o sulle prestazioni di un altro prodotto a base di broccoli.

Tieni un breve resoconto che spieghi il risultato

Perristorazione e catering, il record della ricetta deve collegare l'articolo acquistato alla porzione servita. Includere l'identità del prodotto, la quantità del lotto di cottura, il contenitore, la funzione dell'apparecchio, il metodo completo e il peso della porzione preparata. Questi dettagli aiutano un altro membro dello staff a riprodurre un risultato positivo.

Registrare il problema in termini osservabili se lo studio delude. Un pezzo grande che rimane fermo, un liquido che si raccoglie sotto la porzione e le corone che si rompono durante la porzionatura sono risultati diversi. Fotografa il piatto preparato se aiuta a spiegare il problema e conserva quella fotografia con le condizioni utilizzate per produrlo.

Evitare di cambiare fornitore, taglio, ciotola e metodo di cottura dei broccoli nello stesso confronto, a meno che lo scopo non sia testare una ricetta completamente nuova. Per un problema specifico, apportare una modifica mirata mantenendo una procedura di cottura adeguata. Ciò fornisce al risultato un collegamento utile con la decisione che stai cercando di prendere.

ILdisposizione dell'imballaggioappartiene a questa discussione quando riguarda la misurazione, l'identificazione o l'uso. Un cartone di spedizione, un sacchetto per il congelatore e un sacchetto per la cottura hanno funzioni separate. Specificare quale è necessario modificare invece di trattare una confezione più grande come un lotto più grande approvato per microonde.

Tratta gli avanzi come una preparazione separata

I broccoli già cotti sono diversi dall'ingrediente congelato descritto su una confezione chiusa. Utilizzare indicazioni adeguate per il raffreddamento, la conservazione e il riscaldamento del cibo preparato. Tieni separati il ​​registro della cottura e la decisione sulla manipolazione degli avanzi, in modo che il personale non copi il tempo del prodotto congelato su una porzione refrigerata.

La guida al riscaldamento della FSA richiede che il cibo sia bollente ovunque e spiega che le microonde possono lasciare aree riscaldate in modo non uniforme. Raccomanda di prestare attenzione a mescolare e riposare e consiglia di riscaldare gli avanzi solo una volta. Queste sono istruzioni per il riscaldamento, non un permesso per interrompere il primo processo di cottura o per saltare le indicazioni di un prodotto.

Per la pianificazione dei pasti, preparare la quantità che prevedi di servire può ridurre il numero di porzioni rimanenti che necessitano di un utilizzo successivo. Utilizza la resa preparata misurata e la porzione effettiva anziché indovinare da quanto appare piena la ciotola. Rivedere il lotto successivo quando il servizio lascia costantemente più cibo del previsto.

Mantieni le indicazioni nutrizionali separate dall'attività di cucina

Cuocere i broccoli nel microonde non è una garanzia che tutte le sostanze nutritive siano preservate, né è di per sé un motivo per scartare il cibo. La FDA spiega che la cottura a microonde non riduce il valore nutrizionale più della cottura convenzionale e talvolta può trattenere i nutrienti attraverso una cottura più breve e una minore quantità di acqua aggiunta. Questo confronto generale non è una percentuale di conservazione per la tua ricetta.

Scegli il metodo per un piatto preparato in modo sicuro che verrà mangiato e potrà essere ripetuto. Mantieni le indicazioni del prodotto, il carico effettivo della cucina e la struttura finale desiderata nella stessa decisione. Questi dettagli sono più utili della promessa che un taglio con un coltello o un apparecchio preservi tutte le sostanze nutritive.

Quando trovi un preparato che funziona, conserva il record completo con il nome del prodotto. Leggi la nuova confezione quando cambia l'acquisto. Un pasto familiare inizia quindi con istruzioni utilizzabili invece che con un numero di minuti ricordati le cui condizioni originali sono state dimenticate.

Riferimenti

• Birds Eye UK: Istruzioni per il mix preferito della famiglia Steamfresh
• Birds Eye US: prodotto-preparato specifico per broccoli
• Agenzia per gli standard alimentari: cucinare il cibo
• FDA: forni a microonde
• FDA: domande e risposte sulle stoviglie in melamina
• Elettrodomestici GE: livelli di potenza delle microonde
• Elettrodomestici GE: carichi di cottura e differenze di preparazione
• Elettrodomestici GE: funzione di selezione del cuoco