Zucca verde congelata IQF

Opzione risorse: raccogli con molta attenzione zucche fresche, moderatamente mature, senza insetti e malattie, danni meccanici e brillanti zucche verdi rispettose dell'ambiente. Esaminare l'integrità e l'aspetto della zucca durante l'accettazione per assicurarsi che soddisfi le esigenze di manipolazione. Lavaggio e sbucciatura: sciacquare la zucca ecologica sotto l'acqua corrente per eliminare lo sporco superficiale, gli inquinanti, ecc. Quindi utilizzare tecniche di sbucciatura meccanica o manuale per sbucciare la buccia della zucca, sbucciarla e pulirla ancora una volta per garantire che la polpa del melone sia in ordine. Riduzione: taglia la zucca ecologica sbucciata in blocchi, pezzi o dadi di dimensioni adeguate in base alle esigenze dell'articolo. Durante il processo di riduzione, assicurarsi che la forma e le dimensioni siano coerenti per facilitare il successo del congelamento rapido e del confezionamento. Procedura di sbollentamento: mettere la zucca ecologica tagliata in acqua calda per sbollentarla e il livello della temperatura dell'acqua viene regolato a 90-100 gradi per circa 2-3 minuti. Questa azione può passivare l'attività enzimatica nella zucca, prevenire lo scolorimento e la perdita di nutrienti e migliorare la preferenza e l'aspetto del prodotto. Procedura di condizionamento dell'aria: dopo averla sbollentata, la zucca verde viene immediatamente spostata in acqua fredda o ghiacciata per l'aria condizionata, per garantire che possa raffreddarsi rapidamente, eliminare l'impatto del calore sull'alta qualità e restare al di sotto dei 10 gradi . Fase di congelamento rapido: diffondere la zucca ecologica raffreddata sul nastro trasportatore dei dispositivi di congelamento rapido ed eseguire un raffreddamento rapido e solitario in un ambiente a temperatura ridotta inferiore a -30 gradi. In un tempo estremamente breve, l'acqua nella zucca viene immediatamente ghiacciata in grandi cristalli di ghiaccio per ottimizzarne il contenuto, il sapore e le preferenze nella dieta. Imballaggio e conservazione del prodotto: utilizzare prodotti per l'imballaggio del prodotto resistenti all'umidità, immuni alle basse temperature e ben sigillati per confezionare la zucca ecologica surgelata, annotare le informazioni sul prodotto e conservarla nel congelatore elencato di seguito -18 grado di garantire un'alta qualità costante del prodotto e una durata di conservazione prolungata.