Peperone rosso a dadini IQF

Funzione della materia prima: seleziona come risorse esclusivamente peperoni rossi freschi, dai colori vivaci, privi di insetti e malattie, danni meccanici e semplicemente la migliore maturità, controlla ed elimina molto attentamente gli elementi non qualificati. Processo di pulizia: metti i peperoni rossi in uno speciale strumento di pulizia e lavali con acqua corrente per rimuovere polvere, sporco, sostanze chimiche ricorrenti e vari altri inquinanti sulla superficie per assicurarti che i peperoni siano ordinati e igienici. Procedimento per la riduzione: Tagliare a mano o meccanicamente i peperoni rossi lavati a dadini di dimensioni consistenti. Il procedimento di taglio deve garantire la regolarità della forma e la consistenza delle dimensioni, il che favorisce la riuscita delle operazioni di surgelazione e confezionamento. Procedura di sbollentamento: immergere rapidamente i peperoni rossi tagliati a dadini in acqua tiepida per sbollentarli. La temperatura dell'acqua è generalmente controllata a 90-95 gradi e il tempo di sbollentamento è di circa 1-2 minuti. Ciò può passivare l'attività enzimatica, evitare la colorazione ossidativa e la perdita di nutrienti ed eliminare in una certa misura i microrganismi. Azioni di raffreddamento: dopo aver impalato, mettere subito i cubetti di peperone rosso in acqua fredda per un raffreddamento rapido, per assicurarsi che il livello della temperatura scenda rapidamente, la reazione a catena interna si interrompa e il gusto croccante e tenero e la bella tonalità della campana i peperoni vengono conservati. Procedura di congelamento rapido: sfruttando l'innovazione del raffreddamento rapido individuale (IQF), i cubetti di peperone rosso raffreddati vengono inviati al passaggio rapido del freddo o alla macchina per il congelamento rapido e ghiacciati rapidamente in un ambiente a bassa temperatura di {{2} } grado a -50 grado, per garantire che i cubetti di peperone viaggino rapidamente attraverso la zona di sviluppo dei cristalli di ghiaccio per formare cristalli di ghiaccio piccoli e consistenti, che proteggono la struttura cellulare e la qualità dell'oggetto al miglior livello e assicurano che il nucleo il livello della temperatura scende come indicato di seguito -18 laurea . Confezionamento e conservazione del prodotto: In un'atmosfera a temperatura ridotta, i cubetti di peperone rosso surgelati vengono confezionati come richiesto e possono essere utilizzati sacchetti di pellicola di plastica e vari altri prodotti di imballaggio. Successivamente, gli articoli confezionati vengono conservati in una cella frigorifera elencata sotto i -18 gradi. La temperatura di conservazione e l'alta qualità del prodotto vengono esaminate regolarmente per garantire la sicurezza del prodotto durante lo spazio di stoccaggio e il trasporto.