Funghi Shiitake affettati congelati
La componente aromatica dei funghi shiitake congelati è principalmente un lentionione prodotto dalla decomposizione dell'acido del fungo. Pertanto, i funghi shiitake sono alimenti importanti, batteri medicinali e condimenti. L'ingrediente umami del fungo shiitake è un tipo di sostanza solubile in acqua- e il suo componente principale è un componente di acido nucleico come l'acido 5'-guanilico, 5'-AMP o 5'-UMP, ed entrambi contengono circa lo 0,1%.
I dettagli del prodotto
Fungo shiitake a fette congelato iqf di coltivazione comune non sbiancato
Sharp Dragon – Fungo Shiitake congelato IQF
Specifiche del prodotto professionale (moduli-di taglio multiplo)
1. Identificazione del prodotto
| Articolo | Specifica |
|---|---|
| Nome del prodotto | Funghi Shiitake congelati IQF |
| Nome scientifico | Lentinula edodes |
| Codice SA | 071080 |
| Forme di prodotto | Fette / Quarti / Tappi interi |
| Tipo di elaborazione | IQF, sbiancato/non sbiancato |
| Origine | Cina (continente) |
| Marca | Drago tagliente |
| Uso previsto | Ristorazione, trasformazione alimentare, vendita al dettaglio, piatti pronti |
2. Materia prima e coltivazione
| Articolo | Specifica |
|---|---|
| Metodo di coltivazione | Coltivazione comune |
| Ambiente in crescita | Allevamenti controllati, substrato-di qualità alimentare |
| Stagione del raccolto | Da ottobre al prossimo giugno |
| Selezione delle materie prime | Cappelli maturi con consistenza densa |
| Aspetto | Cappelli marroni naturali, struttura intatta |
| Odore e sapore | Aroma tipico dello shiitake, ricco umami |
| Difetti | Esente da decomposizione, muffe, insetti |
3. Specifiche di dimensione e taglio
| Tipo di taglio | Specifica dettagliata |
|---|---|
| Fette | Diametro del cappuccio: 40–60 mm; spessore: 4–6 mm |
| Tagli quarti | Diametro del cappuccio: 20–40 mm / 40–60 mm; tagliare in 1/4 |
| Manipolazione dello stelo | Senza steli o lunghezza dello stelo circa. 5 mm |
| Tolleranza dimensionale | ±10% |
| Personalizzazione | Altre dimensioni disponibili su richiesta |
4. Tecnologia di lavorazione e congelamento
| Articolo | Specifica |
|---|---|
| Flusso di elaborazione | Ordinamento → Lavaggio → Taglio → Sbollentamento (opzionale) → IQF |
| Opzione di sbiancamento | Sì/No (secondo le esigenze del cliente) |
| Metodo di congelamento | Surgelati singolarmente |
| Temp. Congelamento Nucleo. | Sotto -35 gradi |
| Additivi | Nessuno |
| Stato OGM | Non-OGM |
| Rilevazione di metalli | Applicato (Fe/Non-Fe/SUS) |
5. Caratteristiche fisiche e funzionali
| Articolo | Specifica |
|---|---|
| Texture dopo la cottura | Sodo, elastico, non-molle |
| Restringimento | Basso |
| Rilascio dell'acqua | Controllato |
| Conservazione della forma | Eccellente |
| Rilascio di sapore | Umami forte, aroma stabile |
| Condizione IQF | Flusso-libero, senza grumi |
6. Standard microbiologici (livello di esportazione)
| Parametro | Specifica |
|---|---|
| Conteggio totale delle piastre | Inferiore o uguale a 100.000 cfu/g |
| Lieviti e muffe | Inferiore o uguale a 1.000 cfu/g |
| Escherichia coli | Inferiore o uguale a 10 cfu/g |
| Salmonella | Non rilevato / 25 g |
| Listeria monocytogenes | Non rilevato / 25 g |
7. Conformità chimica e di sicurezza
| Articolo | Specifica |
|---|---|
| Contenuto di umidità | Inferiore o uguale al 90% |
| Valore del pH | 6.0 – 6.8 |
| Residui di pesticidi | Rispettare gli LMR dell'UE |
| Metalli pesanti | Rispettare i limiti UE e FDA |
| Irradiazione | Non irradiato |
| Stato degli allergeni | Privo di allergeni |
8. Durata di conservazione e conservazione
| Articolo | Specifica |
|---|---|
| Durata di conservazione | 24 mesi |
| Condizioni di conservazione | Inferiore o uguale a -18 gradi |
| Trasporti | Contenitore congelato, -18 gradi costanti |
| Consigli per la gestione | Non ricongelare dopo lo scongelamento |
9. Opzioni di imballaggio
| Articolo | Specifica |
|---|---|
| Imballaggio alla rinfusa | 1 × 10 kg/scatola |
| Imballaggio al dettaglio | 400 g×20/cartone |
| Imballaggio interno | Busta in PE-per uso alimentare |
| Etichetta privata | Disponibile |
| OEM/imballaggio personalizzato | Disponibile |
| Tipo di cartone | Esporta cartone ondulato di qualità- |
10. Termini commerciali
| Articolo | Specifica |
|---|---|
| MOQ | 12 tonnellate |
| Metodo di consegna | Via mare |
| Porto di caricamento | I principali porti della Cina |
| Capacità di fornitura | Stabile, stagionale-basato |
| Tempi di consegna | Soggetto al volume dell'ordine |
11. Certificazioni e Sistemi di Qualità
| Articolo | Stato |
|---|---|
| HACCP | Certificato |
| ISO | Certificato |
| BRC | Certificato |
| Registrazione FDA | Disponibile |
| KOSHER | Disponibile |
| ECO/Biologico | Opzionale |
| Sistema di tracciabilità | Tracciabilità completa dei lotti |
12. Esportazione dell'esperienza
| Articolo | Dettagli |
|---|---|
| Mercati di esportazione | USA, Canada, Europa, Israele, ecc. |
| Principali acquirenti | Importatori, fabbriche alimentari, catene di ristorazione |
| Aree di applicazione | Piatti pronti, zuppe, piatti caldi, salse |
Il fungo Shiitake congelato IQF è uningrediente multi-forma altamente standardizzatocon un forte sapore di umami e un'eccellente stabilità termica.
Le sue opzioni di taglio flessibili e la rigorosa conformità alla sicurezza alimentare lo rendono ideale perlavorazione industriale, operazioni di ristorazione e programmi di marchio del distributoreche richiedono coerenza e controllo del rischio.
Perché scegliere noi
1. Siamo esportatori professionali.
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4. Prezzo più basso e massima qualità
Questo è un prodotto completamente naturale, che non contiene additivi o conservanti. E quindi essere soggetti a variazioni stagionali di colore e sapore. Origine della Cina.
La frutta deve essere priva di conservanti e altri additivi,
Secondo le prescrizioni della legislazione CEE e degli standard FDA.
Sapore e gusto caratteristici, senza residui, senza residui danneggiati o marci, senza sostanze estranee.
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Attrezzature di fabbrica
Trasporto
Il fungo Shiitake affettato congelato viene consegnato via mare, ci vogliono 40-50 giorni in Africa, 15-20 giorni nel sud-est asiatico, 20-30 giorni nel Medio Oriente
Domande frequenti
Come conservi i prodotti in fabbrica?
Nel magazzino refrigerato vengono conservati tutti i prodotti con scaffale. Grado centigrado inferiore a -18 Celsius. Tutto ciò che facciamo è assicurarci che non marciscano, si rompano e si blocchino.
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