La storia dello sviluppo del cibo cinese

Nido

A quel tempo, le persone non sapevano come accendere il fuoco e cucinare il cibo manualmente. Lo stato dietetico è che Ru Mao beve sangue e non appartiene alla cultura della dieta.

pietra focaia

La perforazione della legna per il fuoco e poi il cibo cotto sono entrati nell'era della cucina su pietra. I principali metodi di cottura: ① cannone, cioè fuoco per far bruciare la carne; ② pentola: avvolta nel fango e bruciata; ③ utilizzare un mortaio di pietra per trattenere acqua, cibo e bruciare il cibo con pietre roventi; ④ arrosto: bruciare la pietra Scaldare e friggere sopra i semi della pianta.

Fuxi

In termini di mangiare e bere, la rete viene utilizzata per insegnare la pesca degli inquilini e per sacrificare per riempire la cucina.

Shennong

"Coltivazione e ceramica" è il pioniere dell'agricoltura cinese, assaggia le erbe, sperimenta la medicina antica, inventa Lei e insegna alle persone a crescere. Le persone in ceramica hanno per la prima volta utensili da cucina e contenitori, che hanno permesso di produrre cibi fermentati, come vino, aceto, aceto (aceto), formaggio, aceto, liquore, ecc. Ding è uno dei primi utensili da cucina. Ci sono artigli perché non c'è la stufa in quel momento, e ci sono 鬲, i cui artigli sono cavi, e il 鬶 è usato per cuocere il vino.

Huangdi

La situazione alimentare della nazione cinese è nuovamente migliorata. L'Imperatore Giallo iniziò a cucinare come un dio dei fornelli, concentrandosi sulla potenza di fuoco per risparmiare carburante e cucinare rapidamente il cibo. Era ampiamente usato nelle dinastie Qin e Han, quando era un calderone. Per bere, cucinare i cereali per il porridge "per la prima volta distinguendo il cibo dal metodo di cottura, è stato inventato il piroscafo, chiamato Zeng. L'industria del sale al vapore è stata inventata dalla famiglia di Huangdi Chenzisu Sha. Da allora, non solo ha imparato a cucinare, ma anche come regolarlo, il che è benefico per la salute delle persone.

periodo Zhou Qin

Cultura alimentare cinese gourmet nel periodo di formazione, con cereali e verdure come alimento base. Durante il periodo primaverile e autunnale e il periodo degli Stati Combattenti, i cereali e gli ortaggi autoprodotti sono praticamente tutti, ma la struttura è diversa dall'attuale. A quel tempo, le principali operazioni in campo erano: il miglio (il più importante) era il miglio, detto anche miglio, che era dominante per lungo tempo ed era il più lungo dei chicchi. Un buon Ji è chiamato Liang Zhi, ed è anche chiamato Huang Liang. Il miglio, il riso appiccicoso al rabarbaro secondo solo a Jiji, noto anche come miglio, è il miglio trebbiante. Grano, orzo. Shu è un legume, principalmente semi di soia e fagioli neri. La canapa è Ma Zi. Shu e Ma vengono mangiati dai poveri e anche Ma è chiamata Ju. Ci sono anche riso nel sud, il riso antico era riso glutinoso e il riso ordinario era chiamato riso japonica. Dopo la dinastia Zhou, Zhongyuan iniziò a introdurre il riso, che è un chicco fine e più prezioso. Il riso, una specie di seme di riso selvatico di pianta acquatica, nero, chiamato riso huhu, è particolarmente profumato e liscio, e viene strofinato con pezzi di porcellana rotti in un sacchetto di pelle per trebbiare.

dinastia Han

Il periodo ricco della cultura alimentare cinese è dovuto allo scambio della cultura alimentare cinese e occidentale (occidentale) durante la dinastia Han, introducendo melograni, semi di sesamo, uva, noci (cioè noci), angurie, meloni, cetrioli, spinaci, carote, finocchio, sedano, fagioli, lenticchie, erba medica (usata principalmente per il cibo per cavalli), lattuga, scalogno, aglio e ha anche introdotto alcuni metodi di cottura, come la torta all'olio fritta, la frittella di semi di sesamo al sesamo è anche chiamata raggio del forno. Il re Huainan Liu An inventò il tofu, che digeriva i nutrienti dei fagioli, li rendeva economici ed economici e poteva preparare molti tipi di piatti. Nel 1960, la grande pietra del ritratto nella tomba di Han trovata nella contea di Mi, nell'Henan, aveva sculture in pietra di officine di tofu. Gli Han orientali hanno anche inventato l'olio vegetale. Prima di questo si usavano oli animali, chiamati grasso, oli animali con le corna erano chiamati grasso e quelli senza corna erano chiamati cani, chiamati unguenti. Il grasso è più duro e la pasta è più morbida. Gli oli vegetali sono olio di mandorle, olio di nai e olio di sesamo, ma sono molto rari. Dopo le dinastie del nord e del sud, le varietà di oli vegetali aumentarono ei prezzi erano bassi.

Canzone Tang

Il picco della cultura del cibo è troppo particolare. "Assaporando il suono della parte al vapore, e il campione di Ayakawa", il più rappresentativo è il banchetto in fiamme.

Ming e Qing

La cultura del cibo è un altro picco. È la continuazione e lo sviluppo delle usanze alimentari nelle dinastie Tang e Song. Allo stesso tempo, si mescola con le caratteristiche del Manciù e del Mongolo. La struttura del cibo è cambiata molto. I semi di soia non sono più un alimento base e diventano un piatto. La proporzione di grano nel bacino settentrionale del fiume Giallo è aumentata notevolmente. I noodles sono diventati un alimento base nel nord dopo la dinastia Song. La dinastia Ming lo introdusse di nuovo su larga scala. La coltivazione di patate, patate dolci e ortaggi raggiunse un livello elevato. Diventa il piatto principale. Carne: il bestiame e il pollame allevati artificialmente diventano la principale fonte di carne. Il Man-Han Man Xi rappresenta il più alto livello di cibo cul