Cibo in scatola

Le scatole di cibo sono piene di lattine di lamiera stagnata, barattoli di vetro o altri contenitori di imballaggio, sigillati e sterilizzati, in modo che il cibo all'interno della lattina sia isolato dal mondo esterno e non sia più contaminato da microrganismi. La maggior parte dei microrganismi (cioè i batteri deterioranti e i batteri patogeni che possono crescere nell'ambiente del serbatoio) muoiono e inattivano l'enzima, eliminando così la principale causa di perdita di cibo e ottenendo un metodo di conservazione per la conservazione a lungo termine a temperatura ambiente. Tale cibo che è sigillato in un contenitore e sterilizzato e può essere conservato a lungo a temperatura ambiente è chiamato cibo in scatola, cioè un cibo in scatola, che viene anche semplicemente chiamato lattina.