Quali sono i benefici per la salute del mais?

I ricercatori hanno scoperto il ruolo significativo del mais e i suoi effetti su salute cellulare, obesità, diabete, infiammazione e integrità vascolare. Questi benefici per la salute sono in gran parte legati all'alto contenuto di antociani del mais, i pigmenti colorati ricchi di antiossidanti che gli conferiscono il colore scuro. In effetti, il mais ha uno dei livelli più alti in assoluto di un particolare antocianina - cianidina-3-glucoside - che è stato attribuito a una serie di significativi benefici per la salute nell'uomo. Curiosità: sono state offerte offerte di mais per onorare gli atleti poco prima del loro sacrificio agli dei Inca!