Quali sono gli effetti collaterali del mais?

Sebbene il mais abbia un alto valore nutrizionale, non può essere mangiato solo per un lungo periodo. Le persone che mangiano mais per lungo tempo svilupperanno una carenza di vitamina PP, che può portare a pelle ruvida e ipercheratosi.

La digeribilità del mais ceroso è superiore del 20% a quella del mais normale. Pertanto, le persone con cattiva digestione possono mangiare questo mais. Tuttavia, il mais è ben nutrito e non adatto a tutti, come il diabete, perché il mais contiene anche saccarosio e glucosio, che possono portare ad un aumento degli zuccheri nel sangue.