Valore nutritivo dei funghi

● ß-glucano (beta-glucano): tra i numerosi nutrienti dei funghi, il più noto sono i polisaccaridi. Secondo Xia Ziwen, il ß-glucano è un tipo di polisaccaridi, che possono ridurre la citotossicità e migliorare il corpo. Immunità.

● Triterpenoidi: possono inibire la crescita delle cellule tumorali e promuovere la funzionalità epatica.

● Fibra alimentare idrosolubile: può essere utilizzata come fonte di cibo per i probiotici intestinali, può regolare la flora intestinale, ridurre la secrezione di sostanze infiammatorie da parte dei batteri cattivi, riducendo così l'infiammazione; aiutano anche ad aumentare la sensibilità all'insulina, ridurre l'impedenza e aiutare il controllo della glicemia.

Più del 70 percento delle cellule immunitarie del corpo sono concentrate nell'intestino. Quando la fase dei batteri intestinali cambia, aiuta anche a migliorare l'immunità.

I malati di cancro possono mangiare 1 porzione di funghi al giorno. È stato dimostrato che i polisaccaridi dei funghi regolano e migliorano la funzione immunitaria.