Valore nutrizionale dei ceci

Valore nutrizionale

Gli isoflavoni contenuti nei ceci hanno un grande impatto sulla salute delle donne. Sono fitoestrogeni attivi, che possono ritardare l'invecchiamento delle cellule femminili, mantenere l'elasticità della pelle e ridurre la sindrome della menopausa femminile.

I ceci contengono l'oligoelemento cromo, che svolge un ruolo importante nel metabolismo degli zuccheri del corpo e nel metabolismo dei grassi. Il cromo è un componente del fattore di tolleranza al glucosio (GTF), che ha l'effetto di controllare il diabete, abbassare la glicemia, prevenire e rallentare le complicanze del diabete.

Gli acidi grassi polinsaturi contenuti nei ceci possono favorire il metabolismo del colesterolo, prevenire la deposizione di lipidi nel fegato e nelle pareti arteriose, ridurre la capacità di coagulazione delle piastrine e prevenire la trombosi.

I chicchi di ceci contengono anche adenina, colina, inositolo, amido, saccarosio, glucosio e così via. Tra questi, il contenuto proteico è particolarmente ricco, e contiene anche grassi, carboidrati, cellulosa e più di 10 tipi di amminoacidi, di cui tutti gli 8 amminoacidi essenziali sono posseduti dall'organismo umano.