Come acquistare verdure surgelate?

Non tutti i piatti sono adatti al congelamento, dovremmo prestare attenzione allo screening al momento dell'acquisto.

Le verdure surgelate comuni sono mais, fagiolini, patatine fritte crude, carote, ecc., Ma non tutte le verdure sono adatte per la conservazione congelata. Alcune verdure, una volta congelate, possono danneggiare i tessuti delle piante, non solo perdono valore nutrizionale, ma producono anche sostanze tossiche.

Ad esempio, il cavolo conterrà nitrito e nitrato dopo essere stato congelato. Quando il cavolo congelato contiene nitriti superiore a 2,5 mg / 100 g, le persone causeranno avvelenamento dopo aver mangiato e si verificheranno sintomi come mal di testa, vertigini, nausea e vomito. Nei casi più gravi, sono incoscienti. Dopo che il cavolo è stato congelato, deve essere cotto e cotto accuratamente per distruggere il nitrito interno prima di mangiare.

Generalmente, molte verdure a foglia verde non sono adatte per la crioconservazione e dovresti provare a scegliere fresche al momento dell'acquisto. Ad esempio cavolo, colza, cavolo nero, piccola colza, ecc. Una volta congelate, le loro foglie perdono nutrimento. Le verdure che contengono più zucchero e pelli più dure e spesse, come piselli, fagioli e peperoni verdi, sono più adatte al congelamento.