Puoi congelare gli asparagi?

Scritto da: Atox Chen

 

Sì, puoi congelare gli asparagi e di solito non deve essere scongelato prima di cucinare .

 

Se ami gli asparagi ma odi quanto sia breve la sua stagione, sei fortunato . I'm Atox, e nel biz verdura congelato, sappiamo che gli asparagi gelidi sono la tua arma segreta . ti permette di goderti quel sapore fresco e ti aiuta a ridimensionare {{3} plus, cucinare da uno sfollamento e di essere sfollati di dritto e anche da un po '!

 

Ecco un suggerimento professionista della mia esperienza:Non congelarlo crudo!Come la maggior parte delle verdure, gli asparagi grezzi perdono la sua consistenza adorabile, il colore brillante, il gusto straordinario e i nutrienti preziosi nel congelatore .Per bloccare tutta quella bontà, suscitare sempre o cucinarla prima- fidati di me, fa unEnormedifferenza!

 

E quando scegli i tuoi asparagi per congelare, scegli le lance più fresche e spesse che puoi trovare .Perché denso? Si congelano molto meglio dei suggerimenti super-sottili, che tendono a diventare molli o rovinare più velocemente . Pensa a come dare al tuo sé futuro il miglior asparago congelato possibile!

Pronto a sfruttare al meglio questa stagione straordinaria?Ho arrotondato il mio topricette di asparagiPer ispirarti, dai un'occhiata e fammi sapere quale provi prima!

 

 

 

Metodi di base per il congelamento degli asparagi

 

1. Seleziona Spears: Scegli gambi luminosi e luminosi con punte strette

2. wash: Sciacquare sotto acqua corrente fredda

3. trim: Scattare le estremità legnose al punto di rottura naturale

 

 

Come congelare gli asparagi

 

Metodo 1: sbiancamento

 

1. Prepara le stazioni

Fai bollire l'acqua in una padella grande

Prepara una ciotola di acqua ghiacciata

Ripara il vassoio con la carta da cucina

 

2. Blanch & shock

Immerge gli asparagi in acqua bollente:
→ Spears sottili:2 minuti
→ Lance medie:3 minuti
→ Spears spesse:4 minuti

Trasferire immediatamente in acqua ghiacciata usando un cucchiaio

Immergiti per ilStessa durata del tempo sbiancante

 

3. secco accuratamente

SCOLARE LE SCHEGGI

Disporre su un vassoio foderato di carta

Pat asciuga con un tovagliolo di carta aggiuntivo

 

 

Metodo 2: torrefazione (consigliato per il sapore)

 

1. Prep & Roast

Preparare gli asparagi come sopra (lavaggio/rivestimento)

Disporre su un vassoio di torrefazione

Irrorare con olio, condizione a piacere

Arrosto a:
→ Forno convenzionale:200 gradi (400 gradi F)
→ Forno a ventola:180 gradi (350 gradi F)
→ Marco di gas 6

Cucinare10-15 minutifino a quando sono teneri

 

2. cool completamente

Lasciare sul vassoio fino a temperatura ambiente

 

Freezing & Storage

 

 

1. blocco del vassoio

Posare le lance in un singolo strato sul vassoio

Congelare fino asolido (in genere 3-4 ore)

 

2. Bag & Seal

Trasferire in sacchetti di congelatore ricostituibili

Rimuovere completamente l'aria in eccesso prima di sigillare

Etichette chiaramente le borse

 

3. Storage

Usa gli asparagi sbiancati all'interno1 anno

Asparagi arrostiti: congelamento come sbiancato (nessuna durata separata specificata)

 

 

Cucinare gli asparagi congelati: il mio metodo testato sul campo

 

Salta il scongelamento - Ho dimostrato che spreca tempo e texture .

→ Diretto dal congelatore a pan/pentola:

• Lancia in stufati, casseruole e pasta di pastamentre cucina

• Funziona in crostate/quiches durante gli ultimi minuti di cottura 8-10

 

 

 

Il mio gold standard per le lance autonome (previene la lussuosa)

 

1. solo padella ad alto calore-Non negoziabile!

 

2. nessun preriscaldamento del petrolio(causa schilati con cristalli di ghiaccio)

 

3. my 1-2-3 tecnica:

 

Padella fredda → Aggiungi lance congelate → olio/burro

Quindi accendi il fuoco a medio-alto

Lancia costantemente per 60-90 secondi fino a quando il vapore scoppia attraverso

 

Perché questo funziona:Blocco di sigillo della superficie rapida Imidità interna . testata con i batch 200+ .

 

Non farlo mai (appreso dai reclami dei clienti):

✘ Spears congelate bollente/cotto a vapore → disastro inzuppato

✘ Ospitazione del forno da Frozen → Texture irregolare e gommosa

 

 

 

 

 

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