Cipollotto verde congelato

Opzione materiale di base: seleziona cipolle fresche ecologiche senza foglie gialle cadute, senza parassiti e condizioni, steli dritti e spessore costante come materiali di base per garantire la loro qualità eccezionale e il sapore abbondante. Pulizia e cernita: eliminare i peli alla radice e le foglie secche dalla buccia delle cipolle ecologiche scelte, metterle direttamente in una lavatrice a bolle o in acqua corrente e pulire completamente lo sporco, lo sporco e gli inquinanti sulla superficie per assicurarsi ordine e igiene. Taglio: tagliare le cipolle verdi lavate nella lunghezza adeguata in base alle richieste dell'articolo, normalmente segmenti di cipolle verdi di 3-5 centimetri, per ottenere determinati tagli freschi e dimensioni uniformi per la successiva manipolazione e confezionamento del prodotto. Sbollentamento (facoltativo): alcune procedure di produzione sbollentano gli spicchi di cipolla ecologici. Metti momentaneamente le sezioni di cipolla ecologica in acqua calda a 90 gradi -100 gradi per 30 secondi-1 minuto. Lo scopo è passivare l'attività dell'enzima, ridurre lo scolorimento ossidativo e la perdita di nutrienti, rendere le cipolle ecologiche più verde smeraldo e brillanti e uccidere i microrganismi in misura particolare. Tuttavia, il tempo di sbollentamento non dovrebbe essere troppo lungo, per non alterare il gusto e l'aspetto delle cipolle ecologiche. Aria condizionata: dopo aver impallidito, gli scalogni vengono rapidamente messi in acqua fredda per il raffreddamento, o raffreddati ad aria per raffreddarli rapidamente per preservare il gusto croccante e tenero e l'intenso colore ecologico degli scalogni e prevenire la maturazione eccessiva causata da ricorrenti Calore. Raffreddamento rapido: gli scalogni raffreddati vengono distribuiti equamente sul nastro trasportatore dei dispositivi di raffreddamento rapido, entrano nel passaggio di congelamento rapido o nell'area di congelamento rapido e vengono rapidamente ghiacciati a una temperatura ridotta da -30 gradi a { {15}} gradi, per garantire che l'acqua negli scalogni crei rapidamente piccoli cristalli di ghiaccio e che il livello di temperatura al centro degli scalogni venga rapidamente congelato al di sotto di -18 gradi, il che può preservare meglio i nutrienti , gusto e l'aroma dello scalogno e minimizzare i danni alla struttura cellulare. Spazio di confezionamento e conservazione: dopo un rapido raffreddamento, gli scalogni vengono rapidamente confezionati a un livello di temperatura ridotto. I prodotti per l'imballaggio dei prodotti utilizzati di frequente includono sacchetti di plastica, contenitori e così via e vengono immediatamente trasferiti in un congelatore a una temperatura inferiore a -18 gradi per avere spazio di conservazione per garantire che il livello di temperatura del congelatore sia stabile, prevenire lo scongelamento del prodotto e il degrado della qualità e garantire la stabilità dell'alta qualità dell'articolo durante lo stoccaggio e il trasporto, in modo da soddisfare in qualsiasi momento le esigenze del mercato.