Zucca dolce congelata

Selezione dei materiali di base: seleziona zucche dolci con maturazione moderata, buccia dura, assenza di parassiti, assenza di marciume e colore dorato come materiali di base per garantire il miglior contenuto di zucchero e il miglior gusto della zucca. Lavare e sbucciare: Posizionare la zucca negli appositi pulitori e lavarla con abbondante acqua corrente per eliminare lo sporco, la polvere e le impurità esterne. Quindi utilizzare un peeling meccanico o manuale per staccare la buccia della zucca e cercare di garantire l'integrità della polpa del melone. Rimozione e taglio dei semi: taglia a metà la zucca sbucciata, usa un cucchiaio per estrarre i semi e la polpa all'interno, quindi taglia la zucca in blocchi di dimensioni uniformi. Le specifiche comuni sono dadi da 3-5 cm per una manipolazione efficace e un raffreddamento rapido. Cottura a vapore o al forno: in base alle esigenze del prodotto e alle condizioni degli strumenti, scegliere di cuocere a vapore o cuocere i blocchi di zucca. Durante la cottura a vapore e al vapore è necessario regolare il tempo e la temperatura per garantire che la zucca sia cotta ma non troppo morbida. In genere, viene cotto a vapore a circa 100 gradi per 15-20 minuti; si può cuocere in forno a 180 gradi -200 gradi per 20-30 minuti per far sì che la zucca abbia un profumo forte e un gusto morbido e glutinoso. Aria condizionata: gli articoli di zucca raffinati vengono rapidamente spostati nell'area di raffreddamento e il livello di temperatura viene rapidamente ridotto al livello della temperatura ambiente mediante raffreddamento ad aria o raffreddamento naturale per impedire al calore residuo di provocare il deterioramento della zucca. Freddo veloce: metti i pezzi di zucca raffreddati direttamente nel congelatore rapido del frigorifero e congelali a una temperatura bassa da -30 gradi a -50 gradi, in modo che l'acqua all'interno della zucca formi rapidamente piccoli cristalli di ghiaccio, protegge le sostanze nutritive, il gusto e il colore della zucca e la ghiaccia fino a quando la temperatura centrale non raggiunge i -18 gradi. Imballaggio del prodotto e spazio di conservazione: in un ambiente a bassa temperatura, gli articoli di zucca surgelati vengono confezionati in base a un determinato peso e tipo di imballaggio del prodotto. I materiali di imballaggio più utilizzati sono costituiti da sacchetti di plastica, scatole di carta e così via. Dopo l'imballaggio, gli articoli vengono conservati in un magazzino frigorifero a una temperatura inferiore a -18 gradi C per garantire che i prodotti siano sempre mantenuti a una temperatura ridotta durante lo spazio di stoccaggio e il trasporto per evitare lo scongelamento e il deterioramento della qualità.