Edamame sfuso in vendita

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Cottura e scongelamento

Scongelamento: rimuovere l'edamame congelato dal frigorifero e metterlo in acqua fredda per scongelarlo oppure lasciarlo scongelare naturalmente a temperatura ambiente. È possibile utilizzare anche la funzione di scongelamento del microonde, ma fare attenzione a limitare la durata e la potenza per evitare uno scongelamento eccessivo e compromettere così la consistenza dell'edamame.

Cottura: l'edamame scongelato può essere cotto a vapore, bollito o saltato in padella. Mettere l'edamame in una vaporiera, aggiungere acqua, cuocere a vapore per 10-15 minuti, condire con sale e olio a piacere. Bollire l'edamame in acqua bollente e cuocerlo per circa 6-8 minuti, quindi rimuoverlo e raffreddarlo in acqua fredda. Le bucce possono essere tolte, quindi si possono aggiungere le stagioni per il consumo. Metti l'edamame scongelato in una padella, aggiungi la quantità adeguata di olio e condimenti, quindi friggi in modo uniforme. Per migliorare il gusto aggiungete anche zenzero e aglio tritati.

L'edamame congelato e fresco hanno principalmente valori nutrizionali diversi come segue:

Carico vitaminico:
Le vitamine idrosolubili, tra cui la vitamina B1 e l'acido folico, nell'edamame congelato possono avere un contenuto leggermente inferiore rispetto all'edamame fresco durante il processo di congelamento. Tuttavia, il livello di vitamina C nell’edamame congelato è praticamente identico a quello dell’edamame fresco. Inoltre, la concentrazione di vitamina A nell’edamame congelato potrebbe forse essere maggiore di quella nell’edamame fresco.

Contenuto minerale:
Per minerali come potassio e calcio, il ridotto contenuto di acqua nell'edamame congelato non solo non abbassa ma anzi aumenta il tasso di conversione per 100 grammi.

Proteina:
L'edamame è un ortaggio ricco di proteine; il suo livello proteico non cambierà molto con il congelamento.

Fibra alimentare:
Ricco di fibre nutrizionali, l'edamame aiuta ad alleviare la stitichezza, ridurre la pressione sanguigna e il colesterolo. Il contenuto di fibre alimentari non verrà ridotto di molto dal processo di congelamento.

Altri nutrienti includono:
Inoltre, durante il processo di congelamento vengono conservati in una certa misura componenti funzionali in tracce come gli isoflavoni presenti nell'edamame.

Conservazione del valore nutrizionale:
Le tecniche di lavorazione dei produttori influiscono sul valore nutrizionale leggermente diverso dell'edamame congelato. L'edamame congelato viene spesso bollito e congelato, quindi alcuni ingredienti idrosolubili potrebbero essere in qualche modo ridotti al minimo.
In termini di valore nutrizionale, l'edamame congelato ha un valore complessivo molto elevato anche se alcune vitamine idrosolubili possono essere ridotte. Le quantità di altri componenti nutritivi, come i minerali e la vitamina A, potrebbero essere addirittura maggiori. L'edamame congelato è ancora un'opzione salutare, quindi.

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